注意！千萬不可有的6個飲食習慣 因為這樣會「傷肝」
返回上一層電視廣告上充斥著許多「保肝」產品，可見國人對於保肝的重視，但卻對保肝的知識卻嚴重欠缺。所謂「正確的保肝飲食」，並不是吃草藥、偏方來保肝顧肝，因為這種做法潛藏很高的危險性；而是儘量避免攝取經醫學證實可能對肝臟有不良影響的食物，並謹守飲食均衡、新鮮，多吃蔬菜、水果，少吃油膩與辛辣食物，並減少飲酒等飲食原則。
因為飲食均衡，所以我們可以從各類食物中，獲取各種不同營養素的合理攝取比例，有助於促進肝臟的正常代謝，改善肝臟營養，調節免疫功能，並解除某些症狀。而蔬菜、水果不可少，則是因為蔬果中含有豐富的抗氧化成份，可以保護肝臟，減少損傷。
目前已知對肝臟健康不利的飲食習慣，包括：
1.經常食用加工食品：部分加工食品含有防腐劑，必需經過肝臟解毒，長期大量食用這些食品，容易加重肝臟的負擔。2.飲食過於辛辣：辛辣食物對胃腸道黏膜有刺激作用，會引起胃酸分泌增加，尤其對嚴重肝炎的病人，會加重胃腸道黏膜充血、水腫及糜爛，甚至引起消化道出血。3.脂肪攝取過多：經常吃太多高油脂食物，攝取的熱量遠超過身體所需，便容易肥胖，而油脂也會囤積在肝臟，形成脂肪肝。4.吃太多含糖食物：含糖糕點、飲料吃太多，多餘的糖會轉變成脂肪儲存在肝臟，形成脂肪肝，且容易引起腸脹氣。5.有酗酒習慣：經常過量飲酒，也會造成脂肪肝，導致肝功能異常。6.經常吃到含黃麴毒素的食物：有些花生或花生製品，及豆瓣醬、豆腐乳、臭豆腐等發酵食品，以及玉米、穀物等，如果保存不當，很容易遭受黃麴毒素的污染。動物實驗發現，動物食用黃麴毒素與肝癌的發生率有關；而在人類，若本身有B型肝炎，再長期攝取遭黃麴毒素污染的食物，則得到肝癌的機會將會更高。
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