好心肝會刊肝病資訊

第58期

出刊日:2012-04-15

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【看新聞學保肝】旅遊慎防E肝  避免生食與不潔食物

衛生署疾病管制局前陣子對赴香港、大陸旅遊的民眾,發出少吃未煮熟豬肝、豬內臟的警訊,以免感染急性E型肝炎。
 
據報導,截至今年2月21日,香港衛生防護中心共接獲27例E型肝炎病例;當地過去5年每月的E型肝炎病例數約在1~23例不等,相較下,有明顯增加的趨勢。分析病例發生的原因,可能與民眾食用涼拌豬肝、豬肝粥、豬肝麵等料理有關,因這些料理的食材可能是染病毒的豬肝、豬內臟,但烹調時卻只經川燙處理或未完全煮熟,導致食客增加感染的機率。
 
E型肝炎屬於人畜共通傳染病,主要透過糞口傳染,當人或動物吃進遭病毒污染的食物或水時,就可能遭受感染。通常E型肝炎流行多因水污染引起,另根據國外研究資料顯示,在豬血及豬糞中可以分離出基因序列相近人類E型肝炎病毒的病毒,顯示豬隻所攜帶的E型肝炎病毒可能會經過接觸或食用到未煮熟的豬內臟,例如生吃豬肝、生吃豬肉等,傳播給人。
 
E型肝炎的潛伏期約15~64天。急性E型肝炎的臨床症狀與其他病毒性肝炎相似,包括發燒、黃疸、全身倦怠不適、噁心、嘔吐、腹部不適等。E型肝炎侵襲率以年輕人及中年人最高,通常男性感染率較高,兒童及老年人發生E型肝炎的情形較不常見。E型肝炎的致死率約千分之一,但懷孕第三期(29週以上)的孕婦感染E型肝炎時,致死率可高達兩成。
E型肝炎在衛生狀況較不潔地區國家常見,民眾出國遊遊時,最好避免生食或食用未煮熟的豬內臟,以免樂事變憾事。回國後如出現疑似症狀,應儘速就醫。

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