第65期
出刊日:2014-01-15
返回上一層總編輯的話 清淡飲食也能過好年
一月底就要迎來農曆年了,儘管傳統的年味,似乎是一年不如一年,但逢年過節家家戶戶總要準備好幾十道應景年菜「圍爐」的習俗則是始終如一,不管是在自己家圍爐,還是上館子,餐桌上的料理總是少不了「大菜」的陣仗,例如佛跳牆、東坡肉、砂鍋魚頭、滷蹄膀等,彷彿一定要有這些菜上桌,才有那麼股年味飄散。
早年人們物資不豐,終年辛勤工作、省吃儉用,好不容易盼到過年,終於可以吃上幾天「好料」,也因此會想要準備這麼多豐盛的年菜;然而現代人三不五時就吃大餐打牙祭,過年再這麼大魚大肉連吃幾餐下來,很難不對身體造成負擔,胖上幾公斤。眾所週知,肥胖所帶來的健康問題可說是影響全身,連體內的肝臟都可能因為吃得過於油膩又疏於運動,導致脂肪堆積,形成脂肪肝。
本期好心肝就要提醒您注意這個現代人的「文明病」,雖然脂肪肝對肝臟的危害不如B、C型肝炎病毒這麼大,但卻是健康亮紅燈的「警報」,提醒您該注意調整自己的生活習慣了!尤其,如果真的坐視不管,脂肪肝太厲害,也是會引起肝炎甚至肝硬化的!
其實,年可以照過,菜可以照吃,只要稍稍動一些「手腳」,改採低油、低鹽、低糖的策略,換個清淡口味,就可換來更健康的身體,讓過年過得更有意義。祝福大家都有一副苗條肝而非脂肪肝,可以有足夠的本錢,在新的一年裡持續「一馬當先」!
楊培銘